De kracht van wilde kruiden
Wist jij dat er 60 soorten munt bestaan, dat de wortels van valeriaan helpen om goed te slapen en dat het bergwater van de Jura de grond van de Zwitserse flanken doet bulken van de extra mineralen? Wij ook niet. Wat we wel weten is dat wilde kruiden wildly popular zijn. Wij gingen verhaal halen in Zwitserland, de kruidentuin van Europa.
In het kleine dorpje Laufen in Zwitserland, op een steenworp van Bazel, is Emil Richterich een celebrity. De man lanceerde 100 jaar geleden een heilzaam dropje op basis van kruidenextracten. Een melangesiroop van 13 kruiden die op heden bekendstaat als het Ricola-bonbonnetje.
Om wereldwijd jaarlijks 9 miljard bonbons te produceren, heeft Ricola 1500 ton verse kruiden nodig die door zo’n 100 Zwitserse boeren volgens BIO Suisse-standaarden natuurlijk worden geteeld. Dat de productie nog volledig in het kleine Zwitserse bergdorpje zit -waar alles en iedereen Ricola ademt- is op zijn minst opvallend te noemen.
Trend versus DNA
Het bekende kruidenbonbonnetje is niet toevallig de mascotte van de regio. Tussen het glooiende landschap van de Zwitserse Alpen ligt de bakermat van de kruidenheelkunde. De felle grasgroene flanken die blaken van gezondheid van het heilzame bergwater. Hier is de liefde voor kruiden, planten en hun helende werking geen trendgevoelige materie, maar zit het in de mensen hun DNA.
Bij ons zijn termen als herborisme – kruidengeneeskunde – en horticulturele therapie – waarbij plantaardige activiteiten gebruikt worden om het fysieke, mentale en emotionele welzijn van een persoon te verbeteren – recent weer in opmars.
Workshops, cursussen en clubs om kruiden te herkennen, plukken en verwerken, schieten als paddenstoelen uit de grond, topchefs koken –opnieuw- met wilde kruiden en wij, wij zijn enthousiast.
Mentale en fysieke gezondheid
Geen wonder want wilde kruiden zijn gezond voor onze mentale én fysieke gezondheid. Ze zitten boordevol antioxidanten, vitamines en mineralen die je immuunsysteem versterken en ontstekingen tegengaan.
Daarnaast helpt het plukken van kruiden in de natuur om stress te verminderen, mentale vermoeidheid tegen te gaan en je weerstand te verhogen.
Terug naar onze boer in Zwitserland. Terwijl een rode tractor uit de jaren stilletjes over de velden hobbelt, knuffelt boer Lukas zijn kruiden als waren het honden.
Wij krijgen een bloemlezing over de helende kracht van de kruiden in zijn veld. Want hier weten ze hoe de apotheek van de natuur werkt. “Jullie weten vast wel nog dat kruiden zoals tijm, salie en pepermunt keelpijn verlichten en helpen bij de spijsvertering? Maar zegt witte malrove, pimpernel, vrouwenmantel of smalle weegbree jullie ook iets?
Witte malrove wordt al sinds de oudheid verwerkt in hoestdrankjes als een slijmoplossend middel. Pimpernel staat dan weer bekend om zijn samentrekkende eigenschappen en wordt gebruikt om bloedingen te stelpen en wonden te behandelen.
Vrouwenmantel –wat een mooie naam voor een kruid en haar werking!- helpt bij het verminderen van menstruatiepijn. Smalle weegbree heeft ook ontstekingsremmende, verzachtende en vochtafdrijvende eigenschappen. En –lekker extraatje- als je die grillt smaakt het naar asperges.”
Wij vertrekken naar huis met een hoofd en lijf gevuld met zuurstof. Met berglucht en ideeën. Voor een eigen natuurapotheekje.
Wil jij zelf ook aan de slag?
Dan zijn er verschillende opties. Kruiden kan je zelf zaaien, op een terras, de vensterbank of in de tuin, maar je kan ook veel kruiden (wild)plukken. Hoewel wildplukken officieel verboden is in België op openbaar domein, wordt de wildpluk voor eigen gebruik en in kleine hoeveelheden gedoogd. Er zijn vuistregels – let op van de plaatsen waar honden plassen en weet wat je plukt want ook België heeft giftige planten en kruiden- en zorg voor een basiskennis. Download de juiste app, volg een workshop of koop een goed boek. Vooraleer je in het wild gaat plukken, onderzoek dan eerst wat je met de kruiden kan doen. Zo verspil je niets. Check de seizoenen en de regio, varieer met verse kruiden in maaltijden, trek er thee van, maak siroop of saus of vries de kruiden in.
Tips voor de beginner: ontdek de wereld van wildplukken
Surf naar: www.foresttoplate.com
Lees:
Het groene geluk: Van tuintherapie tot vogelmeditatie- Eline van Lancker. Snor.
Het Wildplukboek – Ben Brumagne. Lannoo.
Download voor Apple of Android: Picture this & de Wildplukwijzer
